Con el propósito de dar valor agregado a su producción y generar mayores ingresos económicos, el Gobierno Regional de Puno, a través del Proyecto Frutales, desarrolló una capacitación en elaboración de fermentado tipo vino de granadilla y otros frutos nativos en la Escuela de Campo San Simón de Tabinapampa, distrito de Ayapata, provincia de Carabaya.
La capacitación estuvo a cargo de Vladimir Reyes, especialista del Componente III “Adecuado proceso de cosecha, post cosecha y procesamiento”, quien explicó de manera práctica el proceso de transformación de diversas frutas en fermentados tipo vino, brindando a los productores nuevas alternativas para aprovechar mejor sus cosechas y acceder a mercados con mayor valor agregado.
Durante la jornada, los participantes conocieron las etapas de elaboración de fermentados a base de granadilla y otros frutos nativos, fortaleciendo sus conocimientos en transformación agroindustrial para optimizar el aprovechamiento de la producción local.
Sandra Mollo, beneficiaria de la Escuela de Campo San Simón de Tabinapampa, expresó su agradecimiento por esta iniciativa y resaltó que los conocimientos adquiridos les permitirán mejorar el aprovechamiento de sus frutos y generar nuevas oportunidades de ingreso para sus familias.
La actividad contó con la participación del residente del Proyecto Frutales, Arnaldo Mamani, el supervisor Washington Cahui y otros integrantes del equipo técnico, quienes reafirmaron su compromiso de continuar fortaleciendo las capacidades productivas de las familias beneficiarias de la provincia de Carabaya.
Dato: La capacitación forma parte de la línea de procesamiento de fermentados y destilados que impulsa el Proyecto Frutales, orientada a promover la transformación de frutas y el desarrollo económico de los productores de la selva puneña.
