CON GRAN ENTUSIASMO SE DESARROLLÓ EL III FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL CUY Y MENÚ SALUDABLE EN FEGASUR 2025
Con gran entusiasmo y participación se llevó a cabo la inauguración de FEGASUR 2025 en el Campo Ferial de la ciudad de Juliaca, escenario del III Festival Gastronómico del Cuy y Menú Saludable, organizado por el Proyecto Seguridad Alimentaria de la Gerencia Regional de Desarrollo Agrario, con la destacada participación de productores de cuy provenientes de diversas provincias de la región Puno.
Durante el evento, los asistentes pudieron degustar una variedad de platos elaborados a base de carne de cuy, entre ellos: cuy chactado, cuy a la caja china, pepián de cuy, cuy broaster, cuy al horno, enrollado de cuy, cuy al palo, así como diferentes preparaciones a base de hortalizas cultivadas en las infraestructuras productivas del proyecto.
Asimismo, se desarrolló con gran expectativa el concurso “Cuy Fashion”, donde los productores presentaron a sus ejemplares de cuy ataviados con trajes típicos representativos de sus comunidades, como el Carnaval de Huata, Carnaval de Paucarcolla, Carnaval de Lampa, Unucajas de Azángaro, entre otros coloridos vestuarios tradicionales.
El objetivo principal de este festival fue promover el consumo de carne de cuy como una alternativa nutritiva, baja en grasas y calorías, así como fomentar una alimentación saludable y balanceada entre la población.
El evento contó con la presencia de destacadas autoridades regionales, entre ellas la Vicegobernadora Regional, Dra. Margot De La Riva Valle; la Consejera por la Provincia de San Román, María Elena Mamani Apaza; el Consejero por la Provincia de Sandia, Concepción Aguirre Ccaso; el Gerente Regional de Desarrollo Agrario, Ing. Richard Gómez Palacios; y el Residente del Proyecto Seguridad Alimentaria, Raúl Pacco Choque, quienes realizaron un recorrido por los stands y felicitaron la creatividad y esfuerzo de los participantes.
GANADORES DEL FESTIVAL:
• En la categoría gastronómica, el primer lugar fue otorgado a los beneficiarios de la Asociación de Productores Agropecuarios El Porvenir – Ccaccallaco de la Provincia de Azángaro, quienes presentaron el platillo ganador: cuy a la caja china.
• En el concurso de “Cuy Fashion”, el primer lugar fue para la Comunidad de Sutuca Urinsaya, que presentó un ejemplar de cuy con traje típico del Carnaval de Lampa.
