Con el objetivo de dar valor agregado a la producción frutícola y generar mayores ingresos para las familias productoras, integrantes de la Escuela de Campo Arco Punco, del distrito de San Pedro de Putina Punco (Sandia), participaron en una capacitación sobre elaboración de néctar de cítricos, organizada por el Proyecto Frutales de la Gerencia Regional de Desarrollo Agrario del Gobierno Regional.
La actividad estuvo a cargo del extensionista agroindustrial Luis Leonidas Araujo, quien informó que esta capacitación se desarrolló en el marco del Componente III: “Adecuado proceso de postcosecha frutícola”, correspondiente a la línea de capacitación en procesamiento de jugos y néctares. Asimismo, destacó el apoyo del técnico extensionista de la zona, Leonidas Curro, en la organización y desarrollo de la jornada.
Durante la capacitación, los productores participaron activamente en sesiones teóricas y prácticas sobre el proceso de elaboración de néctar de cítricos, que comprendió la selección, lavado y desinfección de la materia prima, priorizando el uso de frutas de buena calidad para garantizar un producto inocuo, nutritivo y de óptimas características.
Posteriormente, se desarrollaron las etapas de pulpeado, formulación y pasteurización, aplicando buenas prácticas de manufactura e higiene alimentaria.
A través de estas acciones, los beneficiarios fortalecieron sus conocimientos en transformación agroindustrial, aprendiendo técnicas orientadas a conservar las propiedades del producto, prolongar su vida útil y reducir las pérdidas postcosecha, promoviendo un mejor aprovechamiento de la producción frutícola local.
